Marka La Buona Terra została stworzona w 1990 roku przez młodą parę z przedsiębiorczym talentem. Carlo i Teresa Mosca rozpoczęli nowy projekt w ramach swojej istniejącej działalności, aby uczcić doświadczenie zdobyte przez lata w branży piekarniczej.

W zakładzie w Guarene doświadczenie techniczne połączono z chęcią wprowadzania innowacji. Wypróbowywano i opracowywano nowe, zdrowe przepisy, które zapewniły sobie własne miejsce na rynku paluszków chlebowych i innych zamienników chleba. Podstawą polityki naszej firmy było zachowanie rzemieślniczego charakteru produktów, nawet gdy znacznie wzrosła produkcja. Nasze receptury i wysoka jakość naszych produktów cieszyły się coraz większym zainteresowaniem. Na wszystkich etapach produkcji wdrożyliśmy system ciągłego monitoringu. Wprowadziliśmy także system kontroli poprzez przeprowadzanie planowych analiz składników i wyrobów gotowych. Od 2009 roku firma otrzymała wiele certyfikatów: wyższy poziom IFS, BRC Grade AA, ISO9001 i ISO 45001.

Ugruntowany system jakości firmy jest wynikiem ciągłego dążenia do doskonalenia. W 2010 roku firma przeniosła się do nowego zakładu produkcyjnego w Cornegliano w regionie Langhe, wpisanym na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Produkty są tworzone przez rzemieślników. Mąka pszenna i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia pochodzą z Włoch. Wszędzie tam, gdzie to możliwe, wykorzystywane są włoskie surowce. Produkty pozostawia się do wyrośnięcia na długi czas. Produkcja jest tradycyjna, ale przy użyciu innowacyjnych maszyn.